王孟英《随息居饮食谱》百度百科-玉灵膏的出处

王孟英《随息居饮食谱》百度百科-玉灵膏配方出处

 

 
随息居饮食谱》,食疗养生著作。清代王士雄(孟英)撰,成书于清咸丰十一年(1861)。共收载饮食物369种,分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下,按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者,一一注明。书中提倡科学地服用食品,可作为研究中医食疗养生的参考书。
 
 
 
流传版本
现存清咸丰十一年刻本及同治二年(1863)上洋吉乐斋等十余种刊本。
 
 
 
作者简介
王士雄(1808~1868)清代著名医学家。字孟英,幼字篯龙,晚字梦隐(一作梦影),自号半痴山人、随息居士、睡乡散人、华胥小隐,堂号潜斋、归砚。盐官(今浙江海宁)人,生于杭州。温病名家。十四岁,父没,遂矢志学医。于金华佐理盐务之余,苦读医书。初习《景岳全书》,疗病亦多采温补,经其母俞氏训诫,始改弦更张,并折衷于家传《重庆堂随笔》之说。道光十年(1830年)以医为业,屡起大症。精研医理,尤深明温热病诊治。著《温热经纬》(1852年),“以轩岐、仲景之文为经,叶、薛诸家之辩为纬”,采撷各家之长。以“新感”、“伏邪”为两大辨证纲领。谓“暑即是热”,无分阴阳。力排“阳邪为热,阴邪为暑”之议。其论治宗叶天士、薛生白,喜用寒凉之品。其时霍乱流行,乃撰《霍乱论》两卷(1838年初成,1862年重订,名《随息居重订霍乱论》),辨析时疫霍乱与非时疫霍乱之异,谓霍乱疫邪乃环境“臭毒”所生。所列治法方药,多本于临证亲验者。又尝刊定《重庆堂随笔》两卷(1852年),自撰《归砚录》四卷(1857年),多述其诊治心得及医案,间采西医《人身概说》等书之论。晚景凄凉,颠沛流离,避居秀水(今浙江嘉兴)濮院镇。又纂《随息居饮食谱》一卷(1861年刊),为清代营养学名著。尝辑《潜斋简效方》(后附《潜斋医话》)一卷(1853年)、《四科简效方》四卷(1854年)、《汇刊经验方》等。其医案仿编年之例,自1824年至1857年。有《王氏医案》初、续、三集三编,而《归砚录》之卷四即其医案的第四编。其所评注之书有《女科辑要》、《言医》、《古今医案选》等多种。著作多收入《潜斋医学丛书》。
 

书评、序言

 

前序
呜呼!国以民为本,而民失其教,或以乱天下。人以食为养,而饮食失宜,或以害身命。卫国、卫生,理无二致,故圣人疾与战并慎,而养与教并重也。《中庸》曰:人莫不饮食也,鲜能知味也。夫饮食为日用之常,味即日用之理。勘进一层,善颐生者,必能善教民也,教民极平易,修其孝、悌、忠、信而已。颐生无元妙,节其饮食而已。食而不知其味,已为素餐;若饱食无教,则近于禽兽。余尝曰:子、臣、悌、友, 圣人之道学也;孝、悌、忠、信,王者之干城也。圣贤书具在,小子何敢赘焉!惟饮食乃人之大欲所存,易为腹负,故大禹菲饮食,而武侯甘澹泊也。今夏,石米八千,斤朱四十。茫茫浩劫,呼吁无门。吕君知我将为饿殍也。招游梅泾,寓广川之不窥园。无事可为,无路可走,悠悠长夜,枵腹无聊。丐得枯道人秃笔一枝,画饼思梅,纂成此稿,题曰《饮食谱》。质诸知味者,或不贱其养小失大,而有以教我也。
咸丰十一年辛酉秋七月睡乡散人书于随息居。

 

 

王孟英《随息居饮食谱》-玉灵膏配方出处

 
 
后序
呜呼!《饮食谱》何为而作耶?盖世味深尝,不禁有饮水思源之感也。窃谓食毛践土,二百余年,岁无奇荒,国无苛政,竟至禽兽食人食,而涂有饿殍,岂非亘古未闻之奇事哉!士雄年十四失怙,赖先慈祒拄门户,而家有七口,厨无宿舂。蒙父执金履思丈念旧怜孤,字余曰孟英,命往金华鹾业,佐司会计。舅氏俞公桂庭,谊笃亲亲,力肩家事,赠余斋名曰“ 潜”,嘱潜心学问,勿以内顾为忧。乃未十载,金丈、舅氏,相继谢世。余愧无以仰付二公盛意,而潜修英发也。徒以性情疏迈,遇合多奇,同郡周君光远,知我最深。挈舍弟季杰另辟一业,俾资事蓄。而余律身极俭,不善居积,或以痴目之,遂自号半痴。迨周君作古,母逝子殇,世景日非,盖无意人间事矣。乙卯冬,携眷回籍,息影穷乡,赁屋而居,堂名归砚,欲遂首丘之志而终老焉。讵上年春,省垣失事,季杰幸缒城归,秋仲不幸遭难,虽不伤人,而坐食无山,痴将安用。今旅濮院,麸核充饥。我生不辰,兔爰兴叹,华胥学步,神契希夷,因易字曰梦隐,并粗述四十年孤露衷情。以志前路悠悠,皆先人所留之余地;而后路茫茫,惟有不忘沟壑耳!知味者鲜,且藏稿以俟之。
辛酉八月中旬随息子又题
 
 
 
 
内容简介
全书共330条,记述日常食物369种,分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介七类。每条或一种,或数种,或附以副品。每种食物,依次简述性味、有毒无毒、功能、制作方法、禁忌等,或附以主治,间以历代医家之说相印证。书中提倡节制饮食,强调食养的必要性,对某些食物加工和食治作用的叙述甚为详细。如兰熏(一名火腿)条下对火腿腌制方法记述甚详,称其功能“补脾开胃,滋肾生津,益气血,充精髓,治虚劳怔忡,止虚痢泄泻,健腰脚,愈漏疮”,洵为养老补虚之佳品;但又告诫凡外感未清,时病初愈,湿热内恋,积滞胀闷未消者,皆余邪未净,不宜服食。
 
影响评价

全书内容切合实用,且多独到见解和经验之谈,对后世营养学、食疗学之发展有较大影响。

 

玉灵膏与《随息居饮食谱》

玉灵膏为中医食疗古方,源自清中医名家王孟英的《随息居饮食谱》,是补血补气的臻品,中央电视台《百家讲坛》,北京电视台《养生堂》等栏目均有中医专家介绍该方。
玉灵膏的配方主要有:龙眼肉(干)+西洋参(磨成粉比较好吸收),10:1的比例进行配备,
食疗方来源:清代名医王士雄(字:孟英)《随息居饮食谱》,
玉灵膏的功用主要是:补血,益气,安神,改善睡眠,益脾胃。

 

罗大伦教授在央视讲《百家讲坛》的时候,第一个讲了王孟英,而且,在故事里面,罗大伦教授介绍了王孟英的一个方子,就是是用龙眼肉制成的玉灵膏。

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